蛏子爆炒前要去内脏吗(蛏子内脏需要处理吗)

互联网   2023-08-21 14:14:44


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1、蛏子爆炒需要取出内脏。蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可。

2、蛏子清洗小技巧。用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来。

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